Неправильное размораживание мяса может привести к серьезным проблемам со здоровьем.
Многие из нас слышали, что такое делать нельзя, и вот почему.
Когда вы помещаете замороженное мясо в горячую воду, оно быстро нагревается, и это создает идеальные условия для размножения опасных бактерий.
Кроме этого, под воздействием высокой температуры ваше мясо начинает вариться вместо того, чтобы размораживаться.
И когда вы решите его готовить, оно уже будет частично подвержено термической обработке, что повредит волокна. В итоге ваше блюдо получится не только менее вкусным, но и жестким, что не слишком приятно.
Если вы хотите использовать воду для разморозки, выбирайте только холодную. Просто положите мясо в глубокую миску с холодной водой.
Не забывайте менять воду каждые 30 минут, чтобы она не успела нагреться.
И еще, старайтесь не оставлять мясо размораживаться при комнатной температуре — это также способствует размножению нежелательных бактерий.
Лучший способ — разместить замороженное мясо в холодильнике. Так вы позволите ему плавно отойти от холода, сохранив при этом все питательные свойства.
