Хотите быть уверенными в качестве творога? Обратите внимание на несколько деталей, и вы сможете выбрать лучший продукт. Шеф-повар Александр Растунин делится своими секретами.
Первое, что стоит учесть, — это текстура. Зернистый творог может быть знаком того, что для его производства использовались специальные добавки. Выбирайте продукт с белым или кремовым оттенком.
«Творожные кристаллы не должны быть одинаковыми по форме и плотности. Масса должна быть приятной на ощупь, не слишком липкой и не рассыпчатой. Хороший творог не содержит лишней жидкости, но и не бывает слишком сухим», — отмечает Растунин.
