Разогрев еды — это искусство, требующее знания нюансов. Иногда кажется, что разогретое блюдо теряет свою изюминку, становится сухим или, наоборот, «резиновым». Но не всё потеряно! Мы расскажем о секретах, которые помогут вам наслаждаться вкусной разогретой едой. **Супы и рагу** лучше разогревать на плите на среднем или слабом огне, не доводя до кипения. Помешивайте, чтобы блюдо равномерно прогрелось. Рагу можно разогреть в духовке в жаропрочной посуде, накрытой фольгой, при температуре 150–160 °C. Так блюдо останется сочным, а вкусы раскроются заново. **Мясо** не стоит пересушивать. В духовке можно разогреть мясо, добавив немного бульона или воды и накрыв фольгой. На сковороде разогревайте мясо с добавлением пары ложек воды под крышкой. **Гарниры** также требуют особого подхода. Рис лучше разогревать на пару. Если у вас нет пароварки, используйте дуршлаг над кастрюлей с кипящей водой. Картофельное пюре разогревайте на плите на медленном огне, постоянно помешивая, предварительно добавив немного молока или сливок. **Паста и соусы** требуют бережного нагрева. Паста может стать мягче, если её перегреть. Чтобы этого избежать, разогревайте её в соусе на среднем огне, добавив ложку воды или бульона. Соусы также лучше разогревать на слабом огне, чтобы они не свернулись. **Микроволновка** — быстрый способ разогрева, но с ней нужно быть аккуратным. Разогревайте еду небольшими порциями, используйте крышку, чтобы сохранить влагу. Перемешивайте еду каждые 30 секунд, чтобы она прогрелась равномерно. Не забывайте о добавлении небольшого количества воды в блюдо и правильном хранении. Если хранить еду в герметичных контейнерах и охлаждать её сразу после готовки, вкус сохраняется намного лучше.
