Перловка часто воспринимается лишь как гарнир к мясу или основа для супов. Но, как показывает практика, это далеко не единственный способ ее использования. В Эстонии из этой недорогой крупы создают настоящие кулинарные шедевры!
Чтобы подготовить кашу по-мульгски, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- перловая крупа — 100 г,
- картофель — 500 г,
- свинина — 300 г,
- лук — 200 г,
- растительное масло — 2 ст.л.,
- соль по вкусу.
Начните с того, что обжарьте перловку на сухой сковороде до появления золотистой корочки. Затем переложите ее в кастрюлю, добавьте очищенный картофель и залейте водой, чтобы она полностью покрывала все ингредиенты. Готовьте на медленном огне, а при закипании не забудьте добавить соль. Под крышкой ваше блюдо будет готовиться примерно полтора часа.
Теперь обратим внимание на мясо: нарежьте свинину кубиками, а лук — полукольцами. Обжарьте свинину с любимыми специями и солью, затем добавьте лук и тщательно перемешайте, чтобы все подрумянилось.
Когда перловка с картошкой станет мягкой, разомните их толкушкой до состояния пюре. Подавайте это замечательное блюдо, формируя в центре мясную начинку. Кулинария — это искусство, и в вашем исполнении перловка заиграет новыми красками!
