Ищете идеальный рецепт сырников? Тогда этот способ точно для вас! Секрет в том, чтобы использовать минимальное количество муки, но при этом добиться пышности и сохранить нежную текстуру творога. Лучше всего брать не зернистый, а 5%-ный творог в баночках. Смешивайте ингредиенты вилкой, без использования блендера — так вы сохраните воздушность теста. Начните с разминания 300 г творога. Затем добавьте 1 яйцо, щепотку соли, 1 столовую ложку сахара и немного ванилина. Всыпьте 1–2 столовые ложки муки, перемешайте и попробуйте скатать шарик. Если он держит форму, муки достаточно. Если тесто жидковато, добавьте ещё одну ложку, но не больше. Сформируйте плотные шарики, хорошо придавливая массу, чтобы избавиться от воздуха. Выпекайте сырники на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла, не накрывая крышкой. Обваливать сырники в муке не нужно. В результате вы получите нежные сырники, в которых чувствуется именно творожная масса, а не мука.
