Многие избегают пшённой каши из-за возможной горчинки. Но не спешите отказываться от этого полезного блюда! Существует несколько простых приёмов, которые помогут избавиться от неприятного вкуса и приготовить идеальную кашу. Вот как это сделать:
1. Подготовка крупы. Начните с тщательного перебора пшена, удаляя мусор. Затем промойте крупу под проточной водой, пока вода не станет прозрачной.
2. Удаление горечи. Есть два способа: замочите пшено в горячей воде на 5–10 минут или обдайте его кипятком после промывания. Это вытянет горькие вещества из зёрен.
3. Выбор пропорций. Для не слишком разваренной, но нерассыпчатой каши используйте соотношение 1 стакан крупы на 3 стакана воды. Для более рассыпчатой каши уменьшите количество воды до 2 стаканов на 1 стакан крупы. Для вязкой каши — 4 стакана воды на 1 стакан крупы.
4. Процесс варки. Поместите подготовленное пшено в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте щепотку соли. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и томите под крышкой 15–25 минут.
5. Финальные штрихи. Дайте каше настояться под крышкой ещё 10–15 минут. Перед подачей добавьте сливочное масло, мёд, варенье, свежие фрукты или другие добавки по вкусу.
