Хотите, чтобы ваш пикник стал настоящим гастрономическим событием? Тогда вам нужно знать, как правильно выбрать маринованное мясо для шашлыка. От этого зависит не только вкус вашего блюда, но и ваше здоровье.
Выбирайте мясо, которое уже взвешено и упаковано на заводе. На упаковке должен быть указан полный состав, масса, сроки и условия хранения.
Обратите внимание на категорию продукта: категории А и Б — это лучший выбор. В других вариантах может быть много жира, сала, хрящей и соединительной ткани.
Шашлык на развес быстрее портится из-за бактерий. В качественном продукте содержатся только мясо, лук, вода, соль, сахар, специи, уксус и лимонный сок. Всё остальное — это попытки производителя сэкономить или усилить вкус.
Проверьте упаковку на герметичность. Вздутая упаковка — признак того, что туда могли попасть патогенные микроорганизмы.
Не забудьте уточнить у продавца температуру в холодильной камере и сравните её с рекомендациями производителя.
