Овощные закуски — это всегда беспроигрышный вариант для любого повода. Их можно подавать как на праздничный стол, так и на обычный семейный ужин. Хозяйки часто выбирают их за универсальность и простоту приготовления.Сегодня мы предлагаем вам попробовать несколько оригинальных рецептов от гуру кулинарии.### Карпаччо из свеклыДля приготовления этого блюда вам понадобятся:- 3 штуки свеклы;- 50 граммов грецких орехов;- половина лимона;- 3 столовые ложки оливкового масла;- по 1 чайной ложке зернистой горчицы и меда;- соль по вкусу.Свеклу отварите до готовности, затем очистите и нарежьте на тонкие ломтики. Орехи раздробите и подсушите на сковороде.С лимона снимите цедру и выдавите сок. Соедините оливковое масло, горчицу, цедру, сок лимона, мед и соль, взбейте венчиком. Полученной заправкой полейте свеклу, а сверху посыпьте орехами.### Картофельные шарики с квашеной капустойДля этого блюда вам понадобятся:- 3 картофелины;- 1 яйцо;- по 150 граммов квашеной капусты и панировочных сухарей;- 500 мл растительного масла;- по четверти чайной ложки копченой паприки, соли и черного молотого перца.Картофель отварите и разомните толкушкой. Капусту отожмите, чтобы удалить лишнюю жидкость. Яйцо взбейте вилкой. Соедините все ингредиенты, добавьте пару столовых ложек сухарей, паприку, соль и перец.Из полученной массы сформируйте шарики небольшого размера, обваляйте их в сухарях. Обжарьте на разогретом масле с каждой стороны до румяной корочки.По этим рецептам овощные закуски получаются просто великолепными. Их с удовольствием съедят все члены семьи.
