Заморозка клубники — отличный способ сохранить её вкус и аромат на зиму. Однако многие допускают ошибки, которые могут испортить качество ягод. Вот три распространённых ошибки при заморозке клубники:
1. Не все сорта клубники подходят для заморозки. Выбирайте плотные, мясистые и сладкие сорта, такие как Клери, Хоней или Мармелада. Мягкие и водянистые ягоды после морозилки потеряют форму и вкус.
2. Не стоит мыть клубнику перед заморозкой. Если ягоды с собственной грядки, лучше оставить их в первозданном виде. Мытьё может привести к тому, что клубника впитает лишнюю влагу, потеряет структуру и аромат при разморозке. Хвостики желательно не обрывать до самой заморозки — так ягода сохранит сок и свежесть.
3. Важно правильно выбрать способ и скорость заморозки. Замораживайте клубнику маленькими порциями на подносе, чтобы быстрее проходил процесс. Идеальный вариант — разложить ягоды по индивидуальным пакетикам. Не используйте крупные контейнеры: часто открывая и закрывая их, вы ухудшаете качество заготовки.
