Удивительная маринованная капуста с перцем: яркая, хрустящая и идеальная для зимнего стола.Маринованная капуста с болгарским перцем – это не просто закуска, а настоящая находка для любителей хрустящих блюд с насыщенным вкусом, которые радуют глаз и хранятся долго.
Секрет успеха заключается в гармонии вкусов и простоте процесса: капуста остается аппетитной, хрустящей и сохраняет свежесть на протяжении месяцев. Яркие полосочки сладкого перца добавляют не только красоту, но и легкую сладость к общему вкусовому ансамблю.
Начните с нашинковки капусты – старайтесь не резать её слишком мелко, чтобы она сохранила свою структуру. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте полукольцами, а сладкий перец – аккуратной соломкой. Все овощи перемешайте в глубокой миске, слегка посыпьте солью и оставьте постоять на полчаса, чтобы они выделили сок и стали мягче.
Тем временем подготовьте маринад: доведите воду до кипения, добавьте сахар, соль, растительное масло и уксус. По желанию добавьте душистый перец или лавровый лист, но следите за количеством специй, чтобы капуста осталась светлой и не приобрела горький привкус,
Заполните чистые банки овощами, залейте их горячим маринадом и стерилизуйте: на литровую банку потребуется около 10 минут, а для двухлитровой – 15. Закройте крышками. Такая капуста отлично хранится, оставаясь упругой и невероятно вкусной – идеальная закуска для зимних вечеров!
