Кабачки в томатном маринаде — это не только вкусная, но и полезная закуска, которая сохраняет все витамины и минералы. Яркий томатный соус добавляет изюминку блюду. Такая закуска станет отличным дополнением к любому столу.
Чтобы приготовить кабачки в томатной заливке, нужно убрать кожуру с кабачка и нарезать его на кусочки. Не забудьте убрать семена. На дно банки положите зонтик укропа, чеснок, 10–15 горошин чёрного перца и лавровый лист. Это сочетание специй создаст уникальный аромат.
Затем отправьте в банку кабачки. Залейте их кипящей водой, накройте крышкой и подождите 10 минут. Параллельно займитесь томатной заправкой: в кастрюлю налейте 1,5 литра воды, добавьте 60 г соли, 150 г сахара, 250 г томатной пасты и 120 мл 9% уксуса. Важно, чтобы соль и сахар полностью растворились. Далее возьмите три острых перца и отправьте в кастрюлю, включите огонь. Прокипятите, а затем достаньте перец — он больше не нужен.
После этого заливайте банки с кабачками горячим маринадом, закрутите и поместите банки в тёплое место отдыхать. Каждый кусочек хрустящего овоща пропитывается ароматом специй, создавая гармоничное сочетание вкусов.
