Оливковое масло — это не просто заправка для салатов, но и источник полезных микроэлементов. Однако не все продукты на полках магазинов одинаково хороши. Чтобы не разочароваться во вкусе и не навредить здоровью, важно знать, как правильно выбрать качественное масло.
Начните с изучения маркировки. BIO-масло — это продукт из органического сырья без химических добавок. Маркировки DOP или PDO гарантируют, что масло изготовлено по высоким стандартам. А штамп IGP означает, что продукт произведён в разных странах.
Не менее важно обратить внимание на тип отжима. Extra Virgin — это высший сорт, который получают из свежих оливок без термической обработки. Virgin — более бюджетный вариант, где сырьё может быть менее свежим и состоять из разных сортов оливок. Pomace (рафинированное) — это вторичный отжим, который проходит термическую и химическую обработку. В него может быть добавлена небольшая доля масла более высокой категории.
