Хлеб за ночь стал чёрствым? Не спешите выбрасывать! Есть несколько простых способов вернуть ему свежесть и вкус. Например, можно завернуть его во влажное полотенце и отправить в микроволновку на 20 секунд. Пар сделает корочку хрустящей, а мякиш — мягким. Если же хлеб стал совсем твёрдым, попробуйте натереть его водой и поджарить на сухой сковороде — получится ароматная чиабатта. А ещё не стоит хранить хлеб в холодильнике. При низких температурах крахмал кристаллизуется, и хлеб черствеет быстрее. Лучше завернуть его в льняную салфетку и положить в хлебницу с яблоком — фрукт выделит влагу, и хлеб не засохнет. И помните: горячий хлеб лучше не резать. Дайте ему «отдохнуть» 30 минут, и мякиш не превратится в клейкую массу. Но если хлеб всё же засох, не расстраивайтесь. Из него можно приготовить пудинг, гренки с сыром, панировку для котлет или даже десерт, обжарив кубики хлеба в масле с сахаром и корицей. А любители итальянской кухни могут размочить хлеб в молоке, смешать с яйцами и зеленью — получится блюдо, которое оценят настоящие гурманы.
