Портулак — это растение, которое многие дачники привыкли считать обычным сорняком. Однако оно может стать вкусным и полезным дополнением к вашему столу.
Это съедобное растение с кисловатым вкусом, которое используют в кулинарии. Молодые побеги добавляют в салаты, маринуют и применяют как приправу. На Кавказе и в Средней Азии портулак специально выращивают и ценят за его вкусовые качества.
Портулак неприхотлив и может долго обходиться без полива, накапливая воду в листьях. Он растёт на бедных почвах, что делает его устойчивым к различным условиям. Для кулинарии используют молодые побеги до цветения. Их можно замариновать с чесноком, перцем и лавровым листом, а отварной портулак добавить в салат или подать как гарнир к мясу.
