В хлебе «Бородинский» от «Рижского хлеба» обнаружено превышение содержания охратоксина А — опасного микотоксина. Этот токсин может негативно влиять на почки, печень и органы пищеварения. В конце мая образцы продукции были взяты для анализа в одном из магазинов «Ашан» в Нижегородской области. Лабораторные исследования показали, что концентрация вещества превышает установленные нормы. Торговой сети было вынесено официальное предупреждение. Химик-технолог Варвара Марченкова подчёркивает, что охратоксин А особенно опасен для детей и может подавлять иммунную систему, а также рассматривается как потенциальный канцероген. Эксперт указывает на возможные причины попадания токсина в хлеб: несоблюдение правил хранения зерна, отсутствие контроля качества сырья и недостаточный контроль за санитарными нормами на производстве.
