Хотите, чтобы ваше песочное тесто получилось идеальным? Не нужно кардинально менять рецепт — достаточно внести небольшие корректировки. Например, для более рассыпчатой текстуры используйте только желтки вместо целых яиц и уменьшите количество масла.
Сахарную пудру вместо сахара можно использовать, чтобы ускорить процесс приготовления и избежать затвердевания теста.
Чтобы тесто приобрело аромат, добавьте немного цедры цитрусовых, ванилин или другие добавки.
Если тесто кажется слишком мягким, не спешите добавлять муку. Лучше положите его в холодильник на 20–30 минут — понижение температуры придаст эластичность и упругость.
Взбивая сливочное масло, не переусердствуйте, иначе тесто перенасытится кислородом. Просто перемешайте его с остальными компонентами до однородной массы.
