Хотите, чтобы ваше картофельное пюре было воздушным и ароматным? Тогда обратите внимание на несколько хитростей от опытных домохозяек.
Во-первых, выбирайте правильный сорт картофеля — мучнистый с шершавой кожурой. Он легко разваривается, и пюре получается нежным. Избегайте картошки с гладкой кожурой — она не подойдёт для идеального пюре.
Во-вторых, режьте картофель на крупные примерно одинаковые куски перед варкой. И помните: не бросайте картошку в кипящую воду — это испортит вкус.
В-третьих, подсушите картофель после варки. Слейте воду, верните кастрюлю на плиту на минимальный огонь и снимите крышку, чтобы остатки влаги испарились. Затем выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой на 2–3 минуты и только потом разомните картофель, добавив сливки или сливочное масло.
