Нутрия — это не только ценный мех, но и вкусное мясо, которое может стать интересным дополнением к вашему столу. Отличить нутрию от других животных легко: она похожа на бобра, но меньше по размеру, с другим хвостом и жёлтыми зубами.
В России первые нутрии появились в начале XX века. Изначально их разводили ради меха, но позже стали употреблять в пищу. Мясо нутрии начали продавать на рынках в 80-х годах, когда в моде были шапки из этого зверька.
По вкусу мясо нутрии напоминает крольчатину, но с более крепкими лапками. Учёные доказали, что это мясо легко усваивается организмом и содержит много белка при низком уровне жиров. В нём также много витаминов групп А, В, Е, Н, РР.
Современные специалисты подтверждают выводы советских учёных. Единственное противопоказание — мясо нутрии не подходит вегетарианцам.
При выборе мяса нутрии руководствуйтесь теми же принципами, что и при выборе обычного мяса. Рецептов приготовления множество: тушка нутрии подойдёт для наваристого бульона, мясо можно использовать для голубцов, холодца, жаркого. Попробуйте сделать из этого мяса фарш для котлет или бургера. Если мясо имеет запах, просто замаринуйте его и приготовьте шашлык.
