Хотите, чтобы ваши котлеты были пышными и сочными, как в лучших ресторанах? У нас есть несколько секретов, которые помогут вам достичь идеального результата. Для приготовления вам понадобятся 500 г свиного и 500 г говяжьего фарша, 100 г ржаного хлеба, 1 луковица, 1 чайная ложка соли, а также приправы и перец по вкусу. Лучше всего делать фарш самостоятельно — так вы будете уверены в качестве мяса. Прокрутите мясо через мелкую решётку в мясорубке для более нежной текстуры. В фарш обязательно добавьте лук, хлеб и, по желанию, чеснок. Хлеб впитает часть мясного сока, благодаря чему котлеты будут пышными и мягкими. Для сочности можно добавить кабачки, картошку или пару ложек сметаны. Перед формированием котлет обязательно отбейте фарш — это поможет избежать разваливания при жарке. В середину каждой котлеты можно добавить немного масла для дополнительного вкуса. Сначала обжарьте котлеты до золотистой корочки, а затем пропарьте на водяной бане до готовности. Ваши котлеты будут мягкими, нежными и с ярко выраженным мясным вкусом.
