Кефир — это не просто кисломолочный продукт, а настоящий эликсир молодости и здоровья. Он содержит ценные белки, витамины и минералы, такие как кальций, магний, фосфор, а также витамины B, D, C, K и фолиевая кислота. Благодаря этому кефир укрепляет кости, улучшает общее самочувствие и помогает контролировать вес. Специалисты утверждают, что регулярное употребление кефира замедляет старение, снижает риск некоторых заболеваний и способствует долголетию. Особенно полезен кефир для пищеварения: он нормализует микрофлору кишечника, улучшает переваривание пищи и помогает при запорах. Пить кефир перед сном особенно полезно, так как содержащийся в нём триптофан способствует выработке гормонов сна и улучшает его качество. Однако для максимальной пользы выбирайте кефир с коротким сроком хранения, чтобы в нём было больше живых лактобактерий. Рекомендуемая норма — 1–2 стакана в день. Но людям с непереносимостью лактозы следует быть осторожными, чтобы избежать неприятных реакций. В таких случаях лучше выбрать безлактозные аналоги или исключить кефир из рациона.
