Хотите, чтобы ваши котлеты были нежными и сочными? Попробуйте добавить в фарш манную крупу. Этот ингредиент, который часто используется в других блюдах, может стать настоящим спасением для тех, кто устал от сухих котлет. Манка впитывает мясной сок, делая котлеты воздушными и нежными, а также связывает фарш, предотвращая его разваливание. Попробуйте наш классический рецепт с манкой и убедитесь сами! **Ингредиенты (на 500 г фарша):** — 500 г фарша (свинина + говядина 50/50); — 1 луковица (мелко нарезанная или натёртая); — 1 яйцо; — 2 ч. л. манной крупы; — 2 ст. л. холодного молока (или воды); — соль, перец, специи — по вкусу; — панировка: сухари или мука. **Приготовление:** 1. Смешайте фарш с луком, яйцом, солью и специями. 2. Добавьте манку и молоко, тщательно вымесите. 3. Дайте отдохнуть 15–20 минут в холодильнике (манка набухнет). 4. Сформируйте котлеты, обваляйте в панировке. 5. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки (по 4–5 мин с каждой стороны). **Советы для идеальных котлет:** — Не переборщите с манкой — 2 ч. л. на 500 г фарша достаточно. — Дайте фаршу отдохнуть — так манка равномерно распределит влагу. — Не давите котлеты лопаткой — иначе потеряют сок. — Жарьте на среднем огне — чтобы середина успела пропечься. — Можно запечь в духовке (180°C, 20–25 мин) — будет ещё сочнее. Попробуйте этот способ, и вы больше никогда не вернётесь к сухим, жёстким котлетам!
