Манная крупа — неожиданный секрет сочных и нежных котлет

Хотите, чтобы ваши котлеты были нежными и сочными? Попробуйте добавить в фарш манную крупу. Этот ингредиент, который часто используется в других блюдах, может стать настоящим спасением для тех, кто устал от сухих котлет. Манка впитывает мясной сок, делая котлеты воздушными и нежными, а также связывает фарш, предотвращая его разваливание. Попробуйте наш классический рецепт с манкой и убедитесь сами! **Ингредиенты (на 500 г фарша):** 500 г фарша (свинина + говядина 50/50); 1 луковица (мелко нарезанная или натёртая); 1 яйцо; 2 ч. л. манной крупы; 2 ст. л. холодного молока (или воды); соль, перец, специи по вкусу; панировка: сухари или мука. **Приготовление:** 1. Смешайте фарш с луком, яйцом, солью и специями. 2. Добавьте манку и молоко, тщательно вымесите. 3. Дайте отдохнуть 1520 минут в холодильнике (манка набухнет). 4. Сформируйте котлеты, обваляйте в панировке. 5. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки (по 45 мин с каждой стороны). **Советы для идеальных котлет:** Не переборщите с манкой 2 ч. л. на 500 г фарша достаточно. Дайте фаршу отдохнуть так манка равномерно распределит влагу. Не давите котлеты лопаткой иначе потеряют сок. Жарьте на среднем огне чтобы середина успела пропечься. Можно запечь в духовке (180C, 2025 мин) будет ещё сочнее. Попробуйте этот способ, и вы больше никогда не вернётесь к сухим, жёстким котлетам!