Клюква — это не только полезная, но и невероятно вкусная ягода. Летом её можно есть свежей, а зимой — приготовить из неё соус. Мы собрали для вас три рецепта соусов из клюквы, которые станут отличным дополнением к вашим любимым блюдам.
Первый рецепт — клюквенный соус с апельсиновой цедрой, корицей и мускатным орехом. Для него вам понадобятся: 1 апельсин, 1 стакан воды, 1,5 стакана сахара, 350 граммов клюквы, 1 чайная ложка корицы, 2 щепотки мускатного ореха. Снимите цедру с апельсина, соедините воду и сахар, доведите до кипения. Добавьте в сироп ягоды, снова вскипятите, затем накройте кастрюлю крышкой и готовьте 15 минут до загустения. После этого снимите кастрюлю с огня, добавьте цедру, корицу и мускатный орех, перемешайте, раздавливая клюкву.
Второй рецепт — клюквенный соус с яблоком. Вам понадобятся: 1 яблоко, 1 апельсин, 1 лимон, по 350 граммов клюквы и сахара, 250 мл воды. Очищенное яблоко нарежьте кусочками. С апельсина и лимона снимите цедру, из их мякоти выдавите сок. В кастрюле соедините клюкву, воду и сахар, варите на слабом огне 5 минут. Когда ягоды начнут лопаться, добавьте цедру и сок, готовьте ещё 15 минут. Перед подачей соус остудите.
Третий рецепт — клюквенный соус с лимонной цедрой. Вам понадобятся: 500 граммов клюквы, 1 стакан сахара, треть стакана воды, 1 щепотка соли и тёртая цедра лимона по вкусу. Половину стакана ягод отложите, а остальные отправьте в кастрюлю, поставьте на огонь. Добавьте остальные ингредиенты, готовьте около 5 минут на медленном огне, ещё 10 минут — на среднем. Затем огонь сделайте минимальным, отправьте в кастрюлю остатки клюквы, перемешайте всё и снимите с огня.
Эти соусы не только вкусные, но и полезные. Они станут отличным дополнением к самым разным блюдам.
