Шиповник — настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. Однако многие люди допускают ошибки при заваривании, которые приводят к потере большей части витаминов. Особенно страдает витамин С, который разрушается при температуре выше 60°C. Кипящая вода (100°C) «убивает» до 80% полезных веществ.
Чтобы сохранить все витамины, нужно знать несколько секретов. Например, можно использовать термос или холодный метод заваривания.
1. **Настой в термосе**: измельчите 2 ст. ложки сухих ягод в блендере, засыпьте в термос, залейте водой 60–70°C (не кипятком!) и настаивайте 6–8 часов (идеально — ночь). Процедите через марлю.
2. **Холодный метод**: залейте горсть ягод прохладной водой (1:5), оставьте в тёмном месте на 12–24 часа, добавьте мёд или имбирь перед употреблением.
3. **Быстрый отвар**: прокипятите воду, остудите до 80°C, залейте ягоды, томите на водяной бане 10–15 минут, снимите с огня и процедите.
Чтобы усилить пользу, можно добавить шишки хмеля (усиливают противовоспалительный эффект), смешать с боярышником (защищает сердце), бросить щепотку куркумы (повышает усвоение витамина С) или пить через трубочку (кислота не повредит эмаль зубов).
Помните, что нельзя кипятить шиповник дольше 15 минут, хранить настой более 2 дней и использовать алюминиевую посуду. Выбирайте настой в термосе или холодный метод — и забудьте о простудах!
