Кефир обладает нежным, мягким вкусом, который не мешает другим ингредиентам.
Этот уникальный продукт содержит меньше жира по сравнению с молоком и идеально сбалансирован по питательным веществам.
Кефир идеально подходит для детского рациона, так как в нем отсутствует добавленный сахар. Он может стать отличной альтернативой молоку или другим молочным продуктам и прекрасно подходит для готовки, утверждает эксперт в области кулинарии.
Рецепты на основе кефира разнообразны и занимают значительное место в мире выпечки. Часто этот доступный продукт оказывается неиспользованным в холодильнике. Как же распорядиться остатками кефира, который пару дней провел в холоде? Чаще всего можно быстро приготовить сладости: пирожки, печенье, оладьи или пироги.
Как правильно использовать кефир в выпечке
1. Кефир делает тесто более мягким и плотным. Его стоит просто смешать с мукой, без лишних усилий взбивания.
2. Отлично реагируя на соду, кефир можно добавлять в тесто без предварительного гашения.
3. Кефир также может выступать в роли замены для сметаны и йогурта — нет никаких ограничений.
4. Чтобы выпечка не была пересушенной, лучше использовать кефир, который предварительно настоялся при комнатной температуре.
Преимущества использования просроченного кефира в выпечке
Срок хранения кефира обычно колеблется от суток до пяти. Интересно, что даже после окончания срока годности плотно закрытая упаковка может сохранить свои свойства еще несколько дней, тогда как открытая легко становится горькой.
Можно ли использовать просроченный кефир в вашей выпечке? Нежно настроенные хозяйки иногда считают прокисший продукт непригодным и выбрасывают его.
Но именно такой кефир способен привнести в вашу выпечку необычный аромат и лёгкую текстуру. Главное, чтобы он не имел ярко выраженного горького вкуса или неприятного запаха.
