Сырники — это не только вкусно, но и просто в приготовлении. Однако даже опытные хозяйки иногда сталкиваются с тем, что сырники получаются не такими пышными, как хотелось бы. Не отчаивайтесь! Мы раскроем секреты, которые помогут вам добиться идеальной консистенции.
Вместо соды используйте разрыхлитель. Он поможет сырникам подняться не только на сковороде, но и сохранить пышность после жарки.
Важно правильно замесить тесто, соблюдая все пропорции и используя качественные продукты. Избегайте мягкого творога, так как это потребует добавления большого количества муки, что сделает тесто резиновым. Сахар также не должен быть в избытке, чтобы тесто не расползалось при жарке.
Формируйте сырники высокими, например, около 3 см. На сковороде они ещё немного приподнимутся.
После жарки дайте сырникам «дойти». Поместите их в духовку, разогретую до 180 градусов, на несколько минут. Или же слейте масло со сковороды, накройте сырники крышкой — это также позволит им немного подняться.
Следуя этим простым правилам, вы сможете порадовать себя и близких пышными и красивыми сырниками.
