Вы удивитесь, насколько полезной и вкусной может быть морковная ботва! Она содержит множество витаминов и минералов, таких как витамин С, хлорофилл, магний, клетчатка, а также витамины А и К, железо и кальций. У ботвы есть своя горечь, но её можно легко уменьшить, слегка бланшировав листья.
Самый простой способ использовать ботву — это приготовить из неё песто. Смешайте её с пармезаном, орехами, оливковым маслом, солью и чесноком, и вы получите интересное, полезное и вкусное дополнение к пасте, салатам, тостам или гренкам.
Морковная ботва также отлично подойдёт для овощного салата, например, для табуле — оригинального ливанского салата из помидоров, булгура, лука, чеснока, огурца и красного перца. А ещё ботва может стать основой для соуса чимичурри, который обычно подают к мясу, но который также прекрасно дополнит жареные овощи.
Попробуйте включить ботву в ароматный комплект овощей для приготовления супа или борща, и вы увидите, как привычные блюда заиграют новыми вкусами!
