Представьте себе нежнейший паштет с лёгкой кислинкой и богатым ароматом. Готовить его проще, чем кажется! Секрет кроется в добавлении яблок, которые придают блюду мягкость и особый вкус. Специи и сахар лишь подчёркивают природную прелесть печени.
Для приготовления вам понадобятся:
— лук (250 г);
— морковь (150 г);
— яблоки (300 г, без кожуры);
— печень (500 г);
— чеснок (3 зубчика);
— соль, перец, мускат (1/3 ч. л.);
— хмели-сунели (1/2 ч. л.);
— сахар (1 ч. л.);
— сливочное масло (100 г);
— желатин (2 ч. л.);
— яблочный сок (200 мл).
Обжарьте лук и морковь, добавьте яблоки и жарьте ещё 5 минут. Затем добавьте печень, чеснок, специи и сахар, жарьте до готовности. Перемолотите всё в блендере, добавив сливочное масло. Выложите в форму. Для желе нагрейте яблочный сок, растворите желатин и слегка остудите. Залейте паштет желе, украсьте петрушкой и отправьте в холодильник.
