Квашеная капуста — это не только полезное, но и невероятно вкусное блюдо. Немцы знают в этом толк, и их способ приготовления капусты просто поражает своей пикантностью. Хотите узнать секрет?
Всё дело в правильном наборе специй, которые придают закуске особую остроту и аромат. Попробуйте повторить этот рецепт, и ваша квашеная капуста станет настоящим кулинарным шедевром.
Для приготовления вам понадобятся:
- белокочанная капуста — 900 г;
- ягоды можжевельника — 10 шт.;
- семена тмина — 1 ч. л.;
- семена горчицы — 1 ч. л.;
- соль — 3 ч. л.;
- вода — 250 мл.
Тонко нашинкуйте капусту и сложите её в глубокую миску. Добавьте ягоды можжевельника, семена тмина и горчицы, а также две ложки соли. Сжимайте овощ руками до появления сока, затем оставьте на пару часов при комнатной температуре.
После этого переложите капусту в банку, а сок смешайте с водой и солью. Залейте этим рассолом капусту и оставьте прокваситься на 5–7 дней при комнатной температуре. Не забудьте поставить банку в глубокую миску, чтобы сок мог свободно вытекать. Когда закуска будет готова, накройте банку крышкой и уберите в холодильник.
