Если вы хотите порадовать себя и близких вкусным, но не слишком калорийным блюдом, попробуйте приготовить заливной пирог с овощами и куриным фаршем. Этот рецепт настолько прост, что с ним справится даже начинающая хозяйка.
Главное преимущество этого пирога — универсальность начинки. Вы можете использовать любые овощи, которые сочетаются с куриным фаршем. Это позволяет экспериментировать и каждый раз получать новый вкус.
Ингредиенты
- Розовые помидоры — 260 г;
- Сушёный укроп мелкий — 20 г;
- Куриный фарш — 450 г;
- Молодые кабачки — 340 г;
- Соль — по вкусу;
- Болгарский перец красный — 280 г;
- Сырые яйца — три штуки;
- Сладкая паприка молотая — 8 г;
- Репчатый лук — 180 г;
- Дезодорированное масло подсолнечное для жарки — по вкусу;
- Крупномолотый чёрный перец — 5 г;
- Сливочное масло размягчённое — 15 г;
- Пищевая сода — 7 г;
- Жирный кефир — 240 мл;
- Мука пшеничная — 650 г;
- Прованские травы — по вкусу.
Процесс приготовления
Начнём с подготовки овощей. Кабачки и лук тщательно промываем, чистим и нарезаем небольшими кубиками. Обжариваем их на подсолнечном масле в сковороде, регулярно помешивая, в течение трёх минут.
Затем промываем болгарский перец и помидоры, также нарезаем их кубиками и добавляем в сковороду. Продолжаем жарить ещё три минуты, добавив прованские травы.
Теперь добавляем куриный фарш и обжариваем его с овощами до изменения цвета. Посыпаем солью, сушёным укропом и специями. Продолжаем жарить под крышкой на тихом огне десять минут.
После этого отключаем конфорку и полностью остужаем куриную начинку с овощами. Теперь можно приступать к приготовлению теста.
Вливаем в миску кефир комнатной температуры, добавляем яйца и слегка взбиваем вилкой. Добавляем пищевую соду и просеиваем муку. По вкусу добавляем соль и перемешиваем до получения густого однородного теста без комков.
Подготавливаем круглую форму, смазываем её мягким сливочным маслом. Выкладываем половину теста, равномерно распределяем куриную начинку с овощами и травами. Заливаем начинку оставшимся тестом и равномерно распределяем его.
Отправляем форму в хорошо разогретую духовку и запекаем пирог при 210 градусах до средне-золотистой корочки.
Когда заливной пирог с овощами и куриным фаршем будет готов, подаём его в тёплом виде с чесночным соусом или кетчупом.
