Секреты приготовления бисквита на плите: как сделать пышный и нежный десерт без духовки

Вы любите бисквит, но у вас нет духовки? Не беда! С помощью плиты можно приготовить высокий бисквит с пышной текстурой по классической рецептуре. Главное знать секреты.

Выбирайте кастрюлю с плоским дном и плотными стенками, чтобы бисквит равномерно пропекался. Избегайте царапин и повреждений на кастрюле, а от эмалированной посуды с тонкими стенками лучше отказаться бисквит будет подгорать.

Используйте пергамент, чтобы бисквит не прилип к кастрюле. Смажьте кастрюлю маслом, выложите пергамент на дно и по бокам.

Оборачивайте кастрюлю полотенцем, смоченным в воде, чтобы влага быстро выходила из теста. Полотенце не должно касаться бисквита или свисать из кастрюли.

Готовьте бисквит на медленном огне, чтобы он не подгорел и получился пышным. На выпечку уйдёт около часа.

В конце организуйте импровизированный пресс: поставьте на кастрюлю с бисквитом ёмкость меньшего размера, наполненную водой.

Когда бисквит станет сухим, выключите плиту, но не поднимайте крышку сразу дайте бисквиту стабилизироваться 1020 минут.

Следуя этим советам, вы сможете приготовить настоящий бисквит, который станет отличным дополнением к чаю или основой для кондитерских шедевров.