Секрет идеальных кружевных блинов: тонкие, мягкие и эластичные

Хотите научиться готовить тонкие и нежные блины, которые не рвутся и выглядят как произведение искусства? Есть простой трюк, который превратит ваше тесто в воздушное и кружевное. Добавьте в него горячую воду перед мукой и вы удивитесь результату! Секрет в том, что кипяток активирует глютен, делая тесто более клейким и эластичным. Структура становится пористой и податливой, а разрыхлитель работает лучше. В итоге блинчики получаются с идеальным узором на поверхности. Альтернатива кипятку газированная вода или кефир. Они также придают лёгкость и делают блины более мягкими и вкусными. **Рецепт идеального заварного теста** **Ингредиенты:** - 2 яйца; - 500 мл молока; - 1 стакан кипятка; - 1 ст. ложка растительного масла; - 1 ч. ложка сахара; - 0,5 ч. ложки соли; - 1 ч. ложка разрыхлителя; - 1,5 стакана муки. **Приготовление:** 1. Взбейте яйца с солью и сахаром. 2. Добавьте половину молока и разрыхлитель. 3. Постепенно влейте кипяток, непрерывно помешивая. 4. Добавьте остальное молоко и масло. 5. Введите муку частями, добиваясь однородности. 6. Жарьте на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла. Получатся тонкие, эластичные блины, которые легко сворачиваются и идеально подходят для любого наполнения от сладкого до сытного.