Побалуйте себя и своих близких вкусным салатом из зелёных помидоров на зиму. Ароматное блюдо с приятной кислинкой и хрустящими овощами станет настоящим хитом вашего стола. Идеально подходят не совсем зелёные томаты, а те, что начали светлеть или слегка побурели. Нарежьте их дольками, удаляя жёсткую часть у плодоножки. Добавьте болгарский перец соломкой, морковь по-корейски, лук полукольцами и свежую зелень. Для пикантности можно добавить немного острого перца.
Ингредиенты:
— зелёные помидоры — 1 кг;
— болгарский перец — 2 шт.;
— морковь — 1 крупная;
— лук — 2 головки;
— зелень (петрушка, укроп) — пучок;
— чеснок — 3 зубчика;
— соль — 1 ст. л.;
— сахар — 2 ст. л.;
— уксус 9% — 50 мл;
— растительное масло — 100 мл;
— вода — 100 мл;
— лавровый лист, перец горошком — по вкусу.
Овощи смешайте с солью, сахаром, уксусом и маслом, оставьте на 2 часа. Затем разложите по банкам, добавив лавровый лист и перец. Стерилизуйте 15 минут, закатайте и укутайте до остывания.
Готовый салат отлично сочетается с мясом, картошкой или просто с хлебом. Попробуйте — и он станет обязательным пунктом в ваших зимних заготовках!
