Погрузитесь в мир вкусов с постными щами из квашеной капусты и грибов. Этот ароматный и сытный суп не уступает по вкусу классическому варианту с мясом. Он порадует вас насыщенными ароматами и легкостью. Благодаря грибам, блюдо становится особенно сытным и вкусным.
Ингредиенты:
- Грибы (свежие или сушеные) — 200 г;
- Вода — 2,5 л;
- Морковь — 1 шт.;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Квашеная капуста — 1 кг;
- Картофель — 2–3 шт.;
- Растительное масло — 4–5 ст. л.;
- Мука — 1 ст. л.;
- Соль, черный перец, сахар — по вкусу.
Приготовление:
1. Замочите сушеные грибы в холодной воде на 2 часа. Затем процедите настой через марлю. Грибы промойте теплой водой. Свежие грибы тщательно вымойте и нарежьте соломкой.
2. Морковь нарежьте тонкой соломкой, лук — полукольцами, квашеную капусту — измельчите. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
3. На сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук, морковь и капусту. Добавьте немного сахара, влейте 200 мл воды и тушите на среднем огне около 10 минут.
4. Переложите тушеную капусту и овощи в кастрюлю, залейте грибным настоем (или водой, если используете свежие грибы). Доведите до кипения, затем убавьте огонь.
5. Обжарьте грибы до золотистого цвета на оставшемся масле. Переложите их в кастрюлю со щами и варите 10 минут.
6. Добавьте картофель в суп и варите еще 15 минут.
7. На сухой сковороде подрумяньте муку, затем разведите ее небольшим количеством воды. Процедите мучную смесь через сито и добавьте в суп. Приправьте солью и перцем.
8. После закипания выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 15–20 минут.
Подача:
Разлейте постные щи по тарелкам. По желанию можно посыпать зеленью. Приятного аппетита!
