Заметили, что в странах Азии редко встречаются люди с избыточным весом, несмотря на наличие множества сладостей и жареных блюд?
Дело не в генах, а в хитростях, которые применяются от Токио до Сингапура.
Палочки вместо вилок: новинка на столе
Использование палочек для еды замедляет процесс поглощения пищи в 2–3 раза. Это не просто прихоть: исследование из Университета Рёкоку в Японии показало, что те, кто предпочитает палочки, едят на 25% меньше калорий.
Чтобы начать, купите тренировочные палочки с силиконовыми держателями и попробуйте их на больших продуктах — суши, овощах и фруктах.
Правило «Хара Хачи Бу»: остановитесь вовремя
В японской Окинаве, известной своим большим числом долгожителей, действует принцип «Хара Хачи Бу»: ешьте, пока не почувствуете себя на 80% сытым.
Используйте маленькие пиалы (до 300 мл) для еды, делайте паузы между кусками, кладя палочки на стол, чтобы не поглощать еду слишком быстро. Спрашивайте себя: «Я голоден или просто доедаю?» Это поможет уменьшить объем желудка на 15–20% за три месяца.
Зеленый чай: полезный секрет
В Китае и Японии традиционно пьют чай до, во время и после трапезы. Он помогает замедлить еду — делая глоток чая после каждого кусочка, вы prolongиtе свой обед. Танины в зеленом чае подавляют тягу к сладостям.
Попробуйте анти-жор: залейте 1 ч. л. чая сенча 200 мл воды при температуре 80°C, настаивайте 2 минуты и пейте без сахара.
Суп — первый на столе
В азиатской культуре блюда не смешиваются, и порядок имеет значение. Суп (мисо, том-ям) запускает пищеварение и заполняет желудок, в то время как овощи, богатые клетчаткой, создают чувство сытости.
Мясо и углеводы (рыба, тофу, рис) едят в меньших количествах, так как предварительное заполнение помогает снизить общую порцию. Исследования корейского института показали: начавшие с супа съедали на 30% меньше.
Видео как фон: давайте меньше есть
В Южной Корее популярны ASMR-ролики с хрустящими звуками еды. Это не просто развлечение: такой фон снижает скорость поглощения пищи на 18%. Панорамные шоу о еде помогают уменьшить порции на 15%.
Попробуйте включить ролики с уличной едой во время трапезы. Азиатские привычки показывают: чтобы не переедать, не нужно ограничивать себя в диетах; достаточно просто есть осознанно и наслаждаться каждым моментом.
Начните с одного приема пищи в день по новым правилам, и уже через неделю заметите, что наедаетесь половиной привычной порции.
